柚子の皮の表面と摘みたての生の唐辛子、天然塩を丹念に擦り合わせた昔ながらのこだわりの柚胡椒です。

主原料である柚子は無農薬栽培で、しかも種まきから大きくなった天然木の柚子の実を使っています。
接ぎ木で成長した木の実は皮が薄く、胡椒作りには適さないのです。この天然柚の分厚い皮を使用し、当店の柚胡椒は作られます。
一緒に摺り合わせる唐辛子は低農薬栽培で、おまけに保存用に入れる塩は自然塩シママースを使用しております。